Ad libitum...на двоих

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Ad libitum...на двоих » Своими руками » Вкусно живем

Вкусно живем

Страница:   1 … 4 5 6

Сообщений 101 страница 104 из 104

101

  • Автор: MiZheL
  • Новичок
  • Сообщений: 11
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Последний визит:
    2026-07-06 12:44:55

Самые вкусные блины в бутылке рецепт на Масленицу и на каждый день. Тесто для блинов на молоке готовится необычным способом - с помощью пластиковой бутылки.
https://www.russianfood.com/dycontent/images_upl/178/sm_177474.jpg
Продукты

  • Молоко - 600 мл

  • Яйца - 2 шт.

  • Масло растительное "Щедрое лето" - 3 ст. ложки + для смазывания сковороды

  • Мука - 2 стакана

  • Сахар - 1 ст. ложка

  • Соль - 1 щепотка

Как приготовить:

  • Подготавливаем продукты для блинов на молоке.

  • В чистую, сухую пластиковую бутылку засыпаем с помощью воронки сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль.

  • Добавляем в бутылку яйца.

  • Вливаем молоко.

  • Добавляем растительное масло "Щедрое лето".

  • Плотно закрываем бутылку крышкой и трясем до тех пор, пока все продукты в бутылке не смешаются до однородности. Тесто для блинов на молоке готово.

  • Смазываем растительным маслом разогретую сковородку и наливаем на нее тесто из бутылки.

  • Равномерно распределяем тесто по поверхности сковороды и жарим блины с двух сторон.

  • Румяные, ароматные блины готовы к чаепитию. Блины лучше подавать с маслом и вашими любимыми начинками, например со свежими ягодами, вареньем и красной икрой.

  • Приятного аппетита!

0

102

  • Автор: MiZheL
  • Новичок
  • Сообщений: 11
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Последний визит:
    2026-07-06 12:44:55

Вкусное и очень простое в приготовлении сдобное тесто это и булочки, и пироги, и рулеты.
Очень понравилась сдоба в этом рецепте - аппетитные, красивые и очень вкусные сметанные лепёшки со сливочным ароматом. Сверху - тоненькая румяная корочка, а внутри лепёшки - мягкие и воздушные. Приготовьте такие лепёшки из дрожжевого теста на сметане и порадуйте своих близких вкусной выпечкой.
https://www.russianfood.com/dycontent/images_upl/574/sm_573539.jpg
Продукты
(на 10 штук)
Для опары:

  • Вода тёплая - 140 мл

  • Дрожжи сухие - 7 г (20 г прессованных дрожжей)

  • Мука - 160-200 г

Для теста:

  • Мука - +/-300 г

  • Сахар - 75 г

  • Соль - 1 ч. ложка

  • Масло сливочное - 75 г

  • Сметана 20% - 100 г

  • Опара

Для смазывания:

  • Желток - 1 шт.

  • Молоко - 1 ч. ложка

  • Масло растительное

Как приготовить:

  • Приготовить опару. Для этого в миске смешать теплую воду (она должна быть чуть теплее комнатной температуры), дрожжи и муку (160-200 г). Замесить вязкое тесто. Накрыть пленкой и оставить для подъёма на 1 час.

  • В миску для замешивания теста просеять муку (250 г), добавить сахар, соль, перемешать. Добавить сливочное масло комнатной температуры и сметану комнатной температуры. Перемешать руками все ингредиенты в крупную крошку.

  • Добавить подошедшую опару и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут. При необходимости добавить муку.

  • Тесто плотное, но в то же время мягкое, не забито мукой.

  • Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма на 1-1,5 часа.

  • Подошедшее тесто обмять, разделить на 10 частей (примерно по 76 г).

  • Каждый кусочек теста скатать в шарик. Затем ещё раз прокатать каждый шарик, чтобы они стали гладкими и ровными.

  • Накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.

  • Каждый шарик раскатать в лепёшку, толщиной примерно 1 см.

  • Выложить лепёшки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга.

  • Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут на расстойку.

  • Затем каждую лепёшку аккуратно, чтобы не осадить тесто, проколоть деревянной палочкой или шпажкой до самого низа, - для того чтобы лепёшки не вздувались при выпечке.

  • Желток смешать с молоком и смазать лепёшки.

  • Выпекать сметанные лепёшки в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 15-20 минут, до золотистого цвета.

  • Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой.

  • Дрожжевые лепёшки на сметане готовы! Приятного аппетита!

0

103

  • Автор: MiZheL
  • Новичок
  • Сообщений: 11
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Последний визит:
    2026-07-06 12:44:55

Проще простого и очень вкусно - тефтели в томатном соусе на сковороде
Тефтели в сливочно-томатном соусе, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Тефтельки готовятся с добавлением свежей зелени и панировочных сухарей, а перед обжаркой панируются в муке, что позволяет сохранить сочность. Сливочно-томатный соус, в котором тушатся тефтели, придаёт мясу небольшую кислинку, им можно полить гарнир.
https://www.russianfood.com/dycontent/images_upl/418/sm_417192.jpg
Продукты (на 4 порции)

  • Свинина (мякоть) - 400 г

  • Сливки 10% - 1/2 стакана (100 мл)

  • Томатный сок - 1 стакан (200 мл)

  • Лук репчатый - 1 шт.

  • Чеснок - 2 зубчика

  • Петрушка свежая - 3 веточки

  • Укроп свежий - 3 веточки

  • Сухари панировочные - 2 ст. ложки

  • Мука - 2 ст. ложки

  • Масло растительное - 50 мл

  • Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

  • Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки (по вкусу)

Как приготовить:

  • Подготовить необходимые продукты. Свинину вымыть и обсушить. Лук очистить и вымыть. Сливки можно использовать любой жирности – у меня 10%.

  • Петрушку и укроп промыть и обсушить. Несколько листиков петрушки и укропа отложить. Чеснок очистить. Лук разрезать на 4 части.

  • Мясо нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решёткой.

  • Фарш переложить в глубокую миску.

  • Пропустить через мясорубку лук, чеснок и петрушку. Добавить в миску с фаршем.

  • Всыпать к фаршу панировочные сухари – они вберут в себя лишнюю влагу, и фарш будет хорошо держать форму. Добавить 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого перца. Тщательно перемешать фарш до однородности.

  • Сформировать небольшие шарики (тефтели) размером примерно с крупный грецкий орех.

  • Каждый мясной шарик обвалять в муке.

  • На сковороду с разогретым растительным маслом выложить мясные шарики. Обжарить тефтели по 3-4 минуты с каждой стороны на огне выше среднего, до румяности.

  • Уменьшить огонь до небольшого. Затем тефтели можно не переворачивать лопаткой, а просто слегка встряхнуть сковороду, чтобы тефтели равномерно поджарились со всех сторон.

  • Влить в сковороду томатный сок и сливки. Добавить оставшиеся соль и молотый перец. Аккуратно перемешать. (Томатный сок не советую заменять томатной пастой, результат будет не тот.)

  • Сковороду накрыть крышкой и тушить тефтели в соусе 20 минут, периодически помешивая.

  • Соус немного выпарится и получится более густым и шелковистым, очень нежным.

  • Тефтели в сливочно-томатном соусе готовы.

  • Разложить тефтели по тарелкам и подать к столу горячими. На гарнир лучше всего подойдёт картофельное пюре. Блюдо можно украсить свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

0

104

  • Автор: MiZheL
  • Новичок
  • Сообщений: 11
  • Уважение: [+0/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Последний визит:
    2026-07-06 12:44:55

Сокровище нации - как приготовить люля кебаб.
Люля-кебаб из говядины, с курдючным жиром (на мангале)
https://www.russianfood.com/dycontent/images_upl/412/sm_411194.jpg
Как приготовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отвалился на раскаленные угли? Вкусный маринад для шашлыка и все секреты приготовления – в этом рецепте.
Продукты
(на 6 порций)
Говядина (мякоть без жилок, плёнок и хрящей) – 1 кг
Жир курдючный – 300 г
Лук репчатый – 300 г (≈ 5 шт.)
Чеснок – 5 зубчиков
Соль – 1,5 ст. ложки
Кориандр молотый – 2 ч. ложки
Зира сушёная – 1,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 1,5 ч. ложки

Из говядины и курдючного жира приготовить фарш и вымесить до однородности.
Мясо говядины должно быть без жилок, без плёнок, без хрящей. Это очень важно для того, чтобы у вас получился сочный люля-кебаб. Курдючный жир будет таять при жарке, и у вас останется нежнейшее мясо.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
Смешать фарш с луком и чесноком.
Добавить все специи и соль.
Вымешивать фарш в течение 3-5 минут так, чтобы мясо поменялось в цвете. Это очень важно — хорошо вымесить фарш до однородности!
Поставить в холодильник желательно на 12 часов или более.
Всегда жарьте холодный кебаб, иначе он будет отваливаться от шампура. Фарш должен быть плотным.
Сформировать из фарша большую "котлету". Проткнуть её шампуром.
Равномерно распределить фарш по всему шампуру.
Жарить люля-кебаб нужно со всех сторон на хорошем огне, чтобы фарш "запечатался". Я жарил 15 минут.
Приятного аппетита!

0

Страница:   1 … 4 5 6

Вы здесь » Ad libitum...на двоих » Своими руками » Вкусно живем