Отдаю свои долги . Парочку рецептов блюд, которыми подчивала своих гостей на дне рождении у сынульки( что-то из старенького, но очень полюбившееся, что-то из новенького,но ооочень пришедшегося всем по вкусу)Может кому пригодиться.
   

  Сначала рецепт под названием Фальшивый поросенок

Отваривеам картошку,делаем из него пюре(добавляем парочку яиц, немного муки,оставляем остывать.

Делаем начинку.У меня  была свинина замаринованная как на шашлык( можно брать и любой фарш),порезанная на мелкие кусочки. Свинину обжарила,добавила туда жаренного лука и чесночка, так же обжарила грибочки( ну это уже кто как любит, я думаю с начинкой можно пофантазировать).

На противень застилаю фольгой.Фольгу смазать растительным маслом. От теста отделить небольшой кусочек для формирования ножек,ушек и хвостика(примерно с кулак величиной). Остальное пюре выкладываем на фольгу в виде прямоугольника толщиной где та около см, на него выкладываем по центру начинку,и сверху накрываем пюре, формируем батон( ну вообщем начинка получается внутри нашей пюрешки).И вспоминаем детство- формируем нашего поросенка-лепим из оставленноко кусочка мордочку, четыре ножки и хвостик(ну как из пластелина )глазки делаем из горошин душистого перца.Смазываем яичным взбитым желтком, спинку протыкаем пару раз вилкой( чтобы наш поросенок не потрескался) и ставим его в духовку на минут 15-20, чтобы он у нас подрумянился

Даем немного остыть, выкладываем на блюдо и украшаем( ну тут уж как у кого фантазия работает) Я сверху немного украсила майонезом и обложила кругом помидорками и огуречиками)

Фаршированные шампиньоны

Берем желательно крупные шампиньоны. Их вымыть и обсушить. У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки. Обжариваем в масле ( я беру сливочное, но думаю можно и в растительном) мелко порезанный лучок, пару зубчиков чеснока( ну люблю я вкус жаренного чеснока ), добавляю туда мелко нарезанную куриную печенку, хорошенечко обжариваю, туда же добавляю ножки от шампиньонов, пару ложек сметаны или сливок, хоошенечко все прожариваю.
  Этой смесью начиняю шляпки шампиньонов, сверху посыпаю сыром или майонезом, выкладываю на противень и в духовку на минут 20.

Салат "Грибная поляна"
Шампиньоны маринованные - 1 банка
Картофель - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Говядина (вареная), или ветчина, или отварная куриная грудка - 200 г
Сыр твердый - 150 г
Лук зеленый - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Листья салата
Майонез

Берем глубокую миску, застилаем е пищевой пленкой. На дно шляпками вниз выкладываем маринованные шампиньоны, затем посыпаим их рубленной зеленью,дальше слой майонеза.

Следущий слой - натертый на крупной терке картофель.
Майонез.
Затем на мелкой терке яйца.
Майонез.
Мелко нарезанное мясо.
Майонез.
На крупной терке сыр.
Майонез.

На 1 час поставить в холодильник.
Затем грибную поляну накрыть листьями салата(ну если их нет, тоже ничего страшного).
Сверху плоское блюдо.
Затем аккурано переворачиваем, снимаем пищевую пленку, и вуаля- наша грибная полянка готова

Салат "Апельсиновый рай"

Этот салат делала впервые
400 г отварных креветок (неочищенных)
6 апельсинов
2 яйца
1/2 стакана отварного риса
3-4 ст.л. консервированной кукурузы
зелень
майонез

Промыть, разрезать каждый апельсин пополам, аккуратно извлечь мякоть и нарезать мякоть 2 апельсинов кубиками,остальную мякоть у меня с удовольствием сьели дети.Края половинок апельсинов надрезать зубчиками, придав им красивый вид.

Отварные яйца очистить и нарезать кубиками
Очистить креветки, разрезать пополам, если они крупные.
Перемешать все подготовленные ингредиенты, отложив несколько креветок для оформления, добавить в салат майонез, перемешать.

Выложить салат в апельсиновые формочки, украсить креветками и зеленью,

Остальные долги выложу чуть позже(Наталли, как всегда не вовремя сели батарейки в фотоаппарате)

Отредактировано Leno4ek (2013-02-12 22:22:32)

Ольгуш, спасибо за отзыв. Насчет кефира, как говориться:"Голь на выдумку хитра",попробуй нажарь драников на семью где 4 детей( картошки надо уйму, а года не всегда были на нее урожайные).А с фаршем жарим не всегда. и это тоже приобретение "тяжких" 90 -х годов

Вот буквально, только что опробовала новый рецепт пиццы " на скорую руку". Подумала, если мои домашние одобрят, то выложу на форуме. Пицца готовилась буквально 15 минут, а съелась еще быстрей.И первые слова моих были:" И это все? А может еще на одну хватит?"

Готовиться легко и быстро, вкусно. Я думаю, что очень подойдет на завтрак. Да и если нежданно пришли гости, то тоже не стыдно угостить.

Для теста нужно: 4 ст.ложки сметаны, 4 ст.ложки майонеза, 2 яйца, 9 ст.ложек муки.

Для начинки пойдут любые продукты:колбаса,ветчина, помидорки или кетчуп, можно лук,зелень,грибочки и тертый сыр.

  Замесить тесто,чуть гуще чем на блины. Сковороду смазать подсолнечным маслом( сковородка нужна большая на данное колличество теста,или можно тогда сделать две маленькие- у меня сковородка 28 см диаметром, делала одну), вылить тесто, чуток кетчупа,сверху уложить начинку,засыпать тертым сыром,можно добавить зелени. Накрыть крышкой и печь пиццу 10 мин. на маленьком огне,сверху на плите, а не в духовке. Когда сыр расплавиться, пицца готова!

Последний день Масленницы. Может я и с опозданием, но вот попался мне оригинальный способ приготовления блинов( мне очень понравился, домашние оценили. Пришлось делать даже вторую порцию
Блины в бутылке

Ингредиенты для "Блины в бутылке"

Молоко — 600 мл

Масло растительное — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Мука (с горкой) — 10 ст. л.

Рецепт "Блины в бутылке"
Берем промытую 1,5-литровую бутылку от минералки (или любого напитка).

В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку,

Сахар, соль,

Заливаем яйца, растительное маслo,

Молоко и закручиваем крышкой.

Кроме самой идейки мне понравилось и описание рецепта от автора!
Вот, дословно: - А сейчас танцы вприпрыжку и потрясыванием бутылки. В бутылке очень удобно размешивать тесто!

Сковороду поставить на огонь, раскалить её и добавляем несколько капель растительного маслa.

Выливаем из бутылки тесто, разливаем тесто по сковороде и печем блины!

А вот и мой
  Апельсиновый кекс

Нежнейший, с незабываемым запахом апельсина..
Тесто:
150 грамм сливочного масла
120 грамм сахара
3 яйца
100 мл апельсинового сока (у меня получилось из 1,5 апельсина сок)
250 грамм муки
Цедра 1 апельсина(или 2 лимонов) - я брала цедру двух апельсинов
Пачка разрыхлителя
Сироп:
120 грамм сахарной пудры
50 мл апельсинового сока (сок половинки апельсина)Пол чайной ложечки масла
       

приготовление

Размягчённое масло взбить с сахаром до однородной массы.

Добавить яйца,слегка взбить.

Натёртую на тёрке цедру добавить в тесто(какой запах..)

Сок,просеянную муку и разрыхлитель.Всё смешать.

Выкладываем в смазанную маслом форму.

Пекём в разогретой духовке примерно 45 минут при 180 градусов.

Даём остыть в форме,затем вынимаем

Можно просто посыпать верх кекса сахарной пудрой,а можно полить апельсиновой глазурью.
Готовим глазурь.В сахарную пудры добавляем сок и масло.Перемешиваем.
Поливаем кекс глазурью.Просто,он красиво разливается по его поверхности..
Даём постоять в холодильнике... (не утерпела не дала, сразу вам показваю)

   

Приятного аппетита
Примечание:
Цедру можно использовать или апельсина или двух лимонов.С апельсиновой получше.Кекс очень вкусный и нежный,с апельсиновым вкусом.Очень вкусный.
Глазурь он в себя впитывает.Он рассыпчатый и нежный.
Готовится легко,а вкус сказочный..(ой,скока лишних слов )

Отредактировано Leno4ek (2013-05-19 11:55:23)

Сегодня по быстренькому готовила торт на день рождение . Почему -то думала,что этот рецепт я вам уже выкладывала,а просмотрела тему- нету   Из-за быстроты приготавления не было времени фоткать пошагово,поэтому только описание.
ТОРТ С ПЕРСИКАМИ

Для коржа:
200 гр.темного шоколада,2 ст.л. сливочного масла,100гр. рубленного фундука,120 г. кукурузных хлопьев.
Для начинки
800 гр персиков,24г желатина,500мл простокваши(или пахты),150г сахара,600 мл сливок(берем  самые жирные,не менее 30%),1 пакетик ванил.сахара.   

1.Шоколад растопить на водяной бане,ввести слив.масло,фундук и раскрошенные кукурузные хлопья.Массу выложить в форму и поставить в холод.
Это корж по рецепту,я иногда на нижний корж использую бисквит(делаю сама или покупаю готовый)- вот и сегодня использовала бисквит

2.Я лично беру персики в сиропе(с ними меньше возни и они чаще бывают в магазине)Замочить 16г желатина.Растворить в пахте сахар(100гр.).Ввести желатин ,и поставить в холод.
Взбить 450 сливок и подмешать к загустевшей пахте.

3.На корж выложить половину персиков(лично я режу их на мелкие кусочки,мне так больше нравиться),сверху-ровным слоем крем.Снова убрать в холод.(прим.на 3часа).Если вы берете персики,то их надо немного пробланшировать и снять кожицу

4.Замочить 8 гр.желатина.Добавить в него немного сиропа от персиков(гр. примерно 50-100).
Оставшиеся персики выложить на середину торта.Залить( аккуратно)начинающим загустевать сиропом.
Края украсить взбитыми сливками,а также раскрошенными кукурузными хлопьями.
Именниник с тортиком

торт съели за 10 минут

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Отредактировано Leno4ek (2013-06-05 21:45:43)

Наташ, не знаю, у нас он продается в магазинах в молочных продуктах.Я думаю у вас такое тоже должно быть.Он чем-то похож на кефир.Вот думаю вполне можно заменить йогуртом

Отредактировано Leno4ek (2013-06-02 22:07:08)